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OTHERS
活イカ
ACTIVE-SQUID
香住港 活いか
イカほど活かしておくのが難しいことはないと言っても過言ではないと。
漁師さんがイカを釣って持って帰って、すぐセリにかけられ、
その日にいる分だけ夕食どきの宿に配達。
お客さんが席についてから捌きます。
生姜醤油もいいけど、オススメはちょっと塩ふってスダチを搾る！
これがイカの甘味を引き立てる。
たかがイカだけどされどイカ！
いっぺん食べてみーな。
のどぐろ
NODOGURO
香住・柴山港
近年高級魚として有名になってきた《のどぐろ》。
白身のトロと言われるほど脂の乗りが半端ない魚。
塩をきつめに振っての塩焼は最高！
煮付けもふわふわの身がとろける！
刺身はのどぐろ以上にうめぇものはない！
それを炙りにしたら脂がじゅわじゅわ！
１番のオススメはしゃぶしゃぶ！
但馬牛
TAJIMAUSHI
“TJIMA-BEEF 但馬牛 ”
日本のブランド牛の素牛は但馬牛。
神戸牛も松阪牛も但馬牛w美味くないはずはないでしょ！
さっぱりとした肉なのに旨味が凝縮。驚愕でしたw
ステーキで焼いて良し、
旨味だしにさっと色が変わるくらいくぐらせて三つ葉と一緒にシャブっても良し！
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