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CRABS
松葉がに
MATSUBA-GANI
柴山港・香住漁港 水揚げの【松葉がに】
日本一選別の厳しい港だからこそ安心して競り落とせるってもんです。
セリで目利きして、値段考えて、相場考えて、自身で仕入れして捌いてます!!!
柴山ゴールド
SHIBAYAM-GOLD
柴山港 柴山ゴールドタグ付松葉がに
1.4kg以上の目方で極上の松葉がににだけ与えられる称号《柴山ゴールド》セリ落されてから、仲買人と船頭とが、これにならタグをつけても良いと判断してからタグ付されるほぼ幻都言ってもよい松葉がに。
柴山港で揚がる松葉がにの中で、１日に数枚あるか全くないか...
日本一選別の厳しい港で、さらにふるいにかけられる《柴山ゴールド》。
予約を受けても仕入れれるかどうか...
あぁ胃が痛くなる...
香住がに
KASUMI-GANI
香住港 香住がに
兵庫県で唯一、紅ズワイガニ漁をしているのが香住港。
大型船１隻と小型船８隻が操業。水深800m〜1800mの海底に餌を入れた蟹カゴを連ねて沈め、紅ズワイガニを捕獲する。
水揚げされる紅ズワイガニの中で上質なもの《香住がに》のタグをつける。身は香住がにの上質な柔らかい甘味があり、蟹みそはコクのある味が特徴で小型の日戻り船ならでは鮮度の良さが味わえる。
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